La salmonella sono batteri che possono causare un’infezione, una forma di intossicazione alimentare conosciuta come salmonellosi, negli esseri umani. L’infezione batterica è spesso causa di sintomi simil-influenzali, come febbre diarrea, vomito e mal di stomaco.
Storia
Il Microbiologo americano e patologo Theobald Smith scoprì salmonella nel 1885, quando trovò un ceppo di batterio della salmonella nei suini.
Durata
Le persone che sono infette da salmonella spesso sviluppano sintomi tra 8 e 72 ore dopo aver contratto il batterio, secondo il United States Department of Agriculture. Una infezione da salmonella di solito dura dai quattro ai sette giorni, secondo il CDC.
Diffusione
I batteri della salmonella possono essere diffusi attraverso il cibo o l’acqua che viene contaminata da feci animali. La gente spesso sviluppa una infezione da salmonella mangiando uova crude, pollame, carne, pesce, frutta o verdura. Possono anche sviluppare un’infezione da latte non pastorizzato, formaggio o altri prodotti caseari, secondo il New York State Department of Health.
Fattori di rischio
Neonati, bambini piccoli, persone anziane e/o persone con sistema immunitario debole sono più a rischio di contrarre l’infezione da batteri della salmonella.
Trattamento
Le persone con una infezione da salmonella devono avere iniezioni di liquidi in caso di disidratazione. Se i batteri della salmonella raggiungono flusso sanguigno di un paziente, un medico può prescrivere antibiotici per l’infezione, secondo la Mayo Clinic.
Prevenzione
Si può prevenire la diffusione dei batteri di salmonella lavandosi le mani nel maneggiare cibo o feci animali, la pulizia di superfici in cui è collocata la carne cruda, lavare frutta e verdura e non mangiare carne cruda o pollame.
