La salmonella è un batterio che provoca malattie nelle persone. I sintomi più comuni sono diarrea, febbre e mal di stomaco che si verificano da uno a tre giorni dopo l’infezione da salmonella. Proteggersi dalla salmonella include lavarsi le mani con acqua e sapone specialmente dopo il contatto con feci e cucinare il cibo completamente.
Habitat
La salmonella vive nel tratto intestinale dell’uomo e degli animali.
Trasmissione
La salmonella si trasmette attraverso la contaminazione fecale di acqua o cibo.
Ambiente
Impianti dell’acqua, del suolo e gli alimenti possono essere contaminati con la salmonella attraverso le feci umane e animali. La salmonella può sopravvivere per diverse settimane in acqua e per diversi anni nel terreno.
Malattia
Infezioni da Salmonella possono trasformarsi in febbre salmonellosi enterica, che è il tifo, invadendo la circolazione sanguigna. La salmonella può evolvere in gastroenterite acuta causata da alimenti contaminati.
Fonti
Rettili, pulcini ed anatroccoli possono trasportare e diffondere la salmonella. Le fonti alimentari sono la carne cruda, pollame, carne macinata, uova e latte non pastorizzato.
